Elaborador de Productos Helados
Lunes a miércoles de 17.30 a 21.10 - 02/03/26 a 11/12/26
Requisitos: Estudios Primarios Completos
Lugar de dictado: Bernardo de Irigoyen 4615
Profesional capacitado para producir y gestionar procesos de elaboración de helados en entornos artesanales o industriales. Puede trabajar en relación de dependencia realizando tareas como preparación de materias primas, formulación, pasteurización, maduración, manteca y conservación del producto, además de colaborar en el control de calidad. De manera autónoma, puede emprender su propio negocio, gestionando la producción, innovando productos, ajustando fórmulas y analizando insumos y mercados.
Op. en Elaboración de conservas cárnicas, chacinados y salazones
Jueves y viernes de 14.00 a 18.20 - 05/03/26 al 18/09/26
Requisitos: Estudios Primarios Completos
Lugar de dictado: Bernardo de Irigoyen 4615
El Operador en Elaboración de Conservas Cárnicas, Chacinados y Salazones es un profesional capacitado para intervenir en los distintos procesos productivos vinculados a la manipulación y transformación de alimentos de origen animal. Su formación le permite planificar, elaborar y supervisar la manufactura de conservas cárnicas pasteurizadas y esterilizadas, salazones y diversas variedades de chacinados embutidos y no embutidos aplicando rigurosamente las normas de calidad de proceso, las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y los lineamientos de higiene, seguridad industrial, laboral y medioambiental. Asimismo, cuenta con las competencias necesarias para integrarse en equipos de trabajo, desempeñarse con autonomía en las tareas propias de la elaboración y participar en el control, actualización y sostenimiento de los estándares de calidad establecidos por los protocolos nacionales e internacionales.
Elaborador de Cerveza Artesanal
Lunes, jueves y viernes de 17.30 a 21.10 - 02/03/26 al 11/12/26
Requisitos: Estudios Primarios Completos
Lugar de dictado: Bernardo de Irigoyen 4615
El presente curso tiene como propósito brindar una formación integral en los procesos de elaboración de cerveza artesanal. A lo largo de la cursada, el estudiante incorporará conocimientos vinculados a la selección adecuada de materias primas, así como a las etapas de fermentación, maduración y embotellado. El programa contempla también el estudio de los diferentes estilos de cerveza y el desarrollo de criterios para la adaptación de perfiles sensoriales según requerimientos específicos. Asimismo, se ofrecerán lineamientos técnicos para la detección y prevención de problemas habituales en la producción, garantizando buenas prácticas y calidad en el producto final.
Barman/Bartender (dos en el año)
Lunes, jueves y viernes de 13:30 a 16:50 02/03/26 al 17/07/26
Requisitos: Estudios Primarios Completos y mayor de 18 años (excluyente)
Lugar de dictado: Bernardo de Irigoyen 4615
El curso de Barman/bartender forma profesionales en el servicio de la barra con un impacto tanto nacional como internacional.
El alumno adquirirá conocimientos de:
Coctelería internacional con elaboración de cócteles.
Medidas, cristalería, métodos de elaboración, herramientas, técnicas, conocimiento de bebidas, elaboración de cócteles de autor, cafetería
Manipulador de Alimentos
Lunes y viernes de 13.00 a 15.40 03/03/26 al 10/04/26
Requisitos: Estudios Primarios Completos
Lugar de dictado: Bernardo de Irigoyen 4615
Este curso tiene como objetivo capacitar a los estudiantes en la aplicación de buenas prácticas higiénicas y en la prevención de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA). La formación procura garantizar la inocuidad en los establecimientos dedicados a la elaboración, transporte y comercialización de alimentos, promoviendo procedimientos seguros en cada etapa del proceso productivo. La certificación obtenida posee una vigencia de tres años, incluye título provincial y otorga un carnet de validez nacional, requisito indispensable para toda persona que manipule, transporte o elabore alimentos.
Especialización Profesional en Cocina libre de Gluten
Miercoles y jueves de 10.30 a 13.45 09/09/26 al 05/11/26
Requisitos: Curso de Cocinero, Estudios Primarios Completos
Lugar de dictado: Bernardo de Irigoyen 4615
En este curso se enseñan técnicas gastronómicas para cocinar libre de harina de trigo, gluten, se elaboran platos principales, postres, se aprende sobre higiene y prevención de contaminación. Requiere título previo de cocina.
Práctico en conservación de Alimentos (Primer Cuatrimestre)
Miercoles y jueves de 10.30 a 13.45 04/03/26 al 03/09/26
Requisitos: Estudios Primarios Completos
Lugar de dictado: Bernardo de Irigoyen 4615
Este curso está destinado a personas interesadas en adquirir conocimientos esenciales sobre la conservación de alimentos, entre ellas trabajadores gastronómicos, emprendedores, manipuladores de alimentos y estudiantes del área alimentaria que requieran formación certificada acorde a las normativas sanitarias vigentes. Su propósito es desarrollar las habilidades necesarias para aplicar correctamente los principales métodos de conservación y garantizar prácticas seguras de manipulación y almacenamiento. Al finalizar, el estudiante será capaz de seleccionar y ejecutar técnicas adecuadas —como congelamiento, enfriado, deshidratación o esterilización, gestionar el control de stock y aplicar protocolos de higiene y utensilios autorizados, asegurando la inocuidad del alimento en distintos contextos productivos y gastronómicos.
Elaborador de alfajores regionales (Segundo Cuatrimestre)
Jueves y viernes de 14.00 a 18.20 y otro de 18.30 a 21.30 01/10/26 al 11/12/26
Requisitos: Estudios Primarios Completos
Lugar de dictado: Bernardo de Irigoyen 4615
Curso de Formación Profesional que capacita al egresado para elaborar diferentes tipos de masas para alfajores, así como rellenos y coberturas, cumpliendo con las normas de higiene y seguridad. Además, aplicará operaciones matemáticas básicas y reconocerá insumos, procesos de compra, venta, presupuestos y aspectos de relaciones humanas relevantes para el desempeño laboral. Podrá desempeñarse de forma autónoma o bajo relación de dependencia.
Especialización Profesional en Cocina de Medio Oriente (Segundo Cuatrimestre)
Jueves y viernes de 14.00 a 18.20 24/09/26 al 06/11/26
Requisitos: Estudios Primarios Completos
Lugar de dictado: Bernardo de Irigoyen 4615
Este curso capacita al Cocinero especializado en Cocina de Medio Oriente para preelaborar, elaborar, presentar y conservar alimentos típicos de la región, aplicando técnicas, métodos, protocolos y normativas adecuadas. Además, podrá reconocer y aplicar bases de cocinas étnicas para integrarlas en platos tradicionales y de cocina fusión, inspirando nuevas creaciones.